Sostanze nutritive che producono energia

Le sostanze nutritive che forniscono energia al nostro organismo sono i carboidrati, le proteine e i grassi.

I carboidrati

I carboidrati semplici e gli amidi presenti negli alimenti vengono usati dall’organismo come fonte di glucosio. Espletano quindi diverse funzioni di primaria importanza, in quanto:

1. forniscono energia

2. producono calore quando vengono metabolizzati per ottenere energia

3. possono essere usati come base strutturale di altri elementi nutritivi (ad es. alcuni aminoacidi, il lattosio – lo zucchero presente nel latte – e la vitamina C)

4. conservano l’energia sotto forma di glicogeno o di tessuto adiposo.