Le normali difese antiossidanti dell'organismo, offrono una certa protezione nei confronti dei radicali liberi dannosi per le membrane cellulari, enzimi e DNA. Nonostante questo, ogni giorno le cellule del corpo ricevono più di 10,000 "attacchi".

L'aggiunta di antiossidanti biologicamente attivi nella dieta come vitamine E e C, beta-carotene e selenio, offre una protezione a supporto le difese naturali dell'organismo.