I minerali
I minerali
Si ritiene che per i mammiferi siano indispensabili
più di 18 elementi minerali. Per definizione, i
macrominerali devono essere presenti nella dieta in grossi
quantitativi, mentre i microminerali o gli elementi in tracce
devono essere presenti a livelli più bassi. Segue una
descrizione di tutti i macrominerali, ad eccezione dello
zolfo.
I macrominerali sono 7:
Esistono almeno 11 microminerali:
I principali microminerali sono ferro, zinco, rame e
selenio.
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I MINERALI SONO NECESSARI PER IL MANTENIMENTO:
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Della struttura ossea
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Calcio
Fosforo
Magnesio
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Dell'equilibrio acido-base
Dell'equilibrio dei liquidi
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Potassio
Sodio
Cloruro
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Della funzione cellulare
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Tutti
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Della conduzione nervosa
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Potassio
Magnesio
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Della contrazione muscolare
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Calcio
Magnesio
Potassio
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Singoli minerali
CALCIO E FOSFORO
Il calcio è il minerale più comune presente
nell'organismo, seguito dal fosforo. Calcio e fosforo fungono
da componenti strutturali di ossa e denti.
Il calcio è anche importante come:
1. messaggero:
in quanto media:
a. la costrizione e la dilatazione dei vasi sanguigni
b. la trasmissione degli impulsi nervosi
c. le contrazioni muscolari
d. la secrezione di ormoni
e. la coagulazione del sangue
2. co-fattore per gli enzimi.
Poiché il calcio espleta molte funzioni, tra le quali
contribuire al mantenimento del battito cardiaco, è
essenziale mantenere stabile il livello di calcio nel sangue.
Questo spiega perché, anche quando un alimento
è molto carente di calcio, i livelli ematici non
indicano tale carenza. Ulteriori quantitativi di calcio vengono
rilasciati rapidamente dalle ossa quando il livello di calcio
nel sangue scende al di sotto di un determinato limite, per
garantire la presenza nell'organismo della quantità di
calcio sufficiente a mantenere le funzioni vitali.
SODIO, POTASSIO E CLORURO Sodio, potassio e
cloruro sono i principali elettroliti presenti nell'acqua
dell'organismo e servono a: • mantenere l'equilibrio
acido-base • mantenere l'equilibrio osmotico •
trasmettere gli impulsi nervosi • facilitare e trasmettere
le contrazioni muscolari.
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Fatto interessante
Gli elettroliti sono minerali presenti naturalmente nel
corpo sotto forma di particelle a carica elettrica, o
ioni.
Gli elettroliti servono a mantenere il giusto livello
per ll'equilibrio dei liquidi
all'interno dell'organismo.
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Molti alimenti per gatti venduti nei supermercati hanno
un contenuto di sale molto elevato.
MAGNESIO
a. componente di ossa, enzimi e liquidi intracellulari
b. influisce sulla trasmissione neuromuscolare.
IL FERRO
Il ferro è un componente essenziale di: 1. emoglobina:
il pigmento del sangue che trasporta l'ossigeno 2. mioglobina:
il pigmento dei muscoli che trasporta l'ossigeno.
ZINCO
Lo zinco è un costituente o attivatore di oltre 200
enzimi, per cui espleta diverse funzioni fisiologiche. Alcune
delle funzioni primarie dello zinco includono:
• immunocompetenza
• cicatrizzazione della cute e delle ferite
• crescita
• riproduzione.
RAME
Il rame è necessario:
• alla formazione dei globuli rossi
• alla normale pigmentazione di cute e
mantello.
SELENIO
Componente essenziale dell'antiossidante naturale, la
glutatione perossidasi, presente in tutte le cellule del
corpo